Depuis 1717, date du début de notre histoire vigneronne, nous sommes installés au coeur duvillage provençal de Vacqueyras, Cru des Côtes du Rhône. Aujourd’hui encore, nous perpétuons laculture de la vigne, dans le respect des traditions ancestrales au sein du Château LestoursClocher, propriété de la famille et au travers les prestigieux Crus Méridionaux que nous vinifionset élevons dans nos chais : Vacqueyras, Gigondas, Châteauneuf du Pape, Cairanne, Beaumes deVenise, Côtes du Rhône et Ventoux …
« UN SAVOIR-FAIRE ANCESTRAL QUE NOUS SOUHAITONS PARTAGER … »
Ce savoir-faire, cette expertise acquise, nous souhaitons les partager, avec tous les passionnés quidésirent découvrir, s’initier ou se perfectionner, parce que la culture du vin n’est pas élitiste, maisse partage …
« UNE APPROCHE LUDIQUE ET PÉDAGOGIQUE, POURDÉCOUVRIR LE MONDE DU VIN … »
Dans cet esprit, nous vous proposons de découvrir, la VINUM SCHOLAE, notre Ecole du Vin, àtravers ses ateliers oenotouristiques, ses ateliers gourmands, ses accords mets et vins et sesévénementiels tout au long de l’année…
Et partageons ensemble, en toute convivialité, la culture et la passion du vin….
Jean-Françcois ARNOUX
LES ATELIERS OENOTOURISTIQUES
Chaque mardi et jeudi la Vinum Scholae, vous propose la découverte de notre savoir faire, de
nos prestigieuses appellations ou encore des cépages emblématiques du vignoble des côtes du
Rhône, aux cotés de nos experts.
Atelier : L'ART DE LA DÉGUSTATION
Un atelier pour découvrir les notions et les bases de la dégustation d'un vin (couleur, nez, bouche,équilibre) à travers un aspect pédagogique. Vous serez ensuite, capable d’apprécier et de dégusterun vin, en y décelant ses secrets les plus intimes …. Un atelier, pour devenir un véritabledégustateur averti …
Prix: 35€/pers
Durée: 2H30 et dégustation de 20 vins.
Nous vous accompagnerons dans la découverte de notremétier de vigneron vinificateur, à travers la visite de noscaves et de nos chais, en vous présentant les différentesétapes de l'élaboration d'un vin, de la réception de lavendange, en passant par sa vinification, son élevage,son conditionnement, afin ensuite de pouvoir mieuxcomprendre sa dégustation. La visite se terminant parune dégustation de nos Crus de Vacqueyras …
Prix: 25€/pers
Durée: 2H30, visite de la cave, 8 vins dégustés
Le temps d'une soirée, laissez vous porter par la douceur de vivre du sud de la France à travers sestraditions gourmandes (caviar d'aubergine, tapenades, tomates séchées…) qui cultivent l'art de lavie provençale en accord avec nos prestigieux crûs méridionaux, gorgés de soleil en toutesimplicité et en toute convivialité. Découvrez l'art de vivre tout en rosé!
Prix: 20€/pers
Durée: 2H00, 10 Tapas et 4 vins dégustés.
Vous ne savez jamais avec quel vin sublimer votre fromage ? Cet atelier est fait pour vous! Nousvous réservons une sélection fromagère des plus surprenantes. Onctueux et moelleux! Il y en aurapour tous les goûts. Par la suite, terrines, jambon de pays, caillettes, saucissons régionaux : unsavoir faire artisanal qui occupe une place de choix dans les apéros dinatoires provençaux. Unepalette de textures et de saveurs qui peuvent se marier de multiples façons avec les crûs desdentelles des Montmirail (Vacqueyras, Gigondas, Beaume de Venise). Vous en verrez de toutes lescouleurs et de toutes les saveurs.
Prix: 25€/pers
Durée: 2H00et 15 accords mets et vins
